食槅载香橼，头家叫小幺，老实无中用，煮书研字仁——潮汕方言与《红楼梦》词语

《红楼梦》，中国古代章回体长篇小说，中国古典四大名著之一，通行本共120回。一般认为前80回是清代作家曹雪芹所著，后40回作者为无名氏，整理者为高鹗等。《红楼梦》的语言艺术成就很高，语言风格成熟优美。其特点是简洁而纯净，准确而传神，朴素而多采，达到了炉火纯青的境界。小说中那些写景状物的语言，绘色绘声，使读者仿佛身临其境。其描写典型细节的词语，现在的潮汕方言与其相同的有不少。

香橼。《红楼梦》第五回：“只见画着一张弓，弓上挂着一个香橼。” 枸橼，也称佛手。《本草纲目· 果· 枸橼》：“（苏）颂曰，今闽广江南皆有之，被人呼为香橼。” 清 · 潘荣陛《帝京岁时纪胜》卷十一：“南来则橙柑橘柚、香橼佛手。” 又“橼” 广韵平声仙韵字，潮音文读韵母为uang（缘）；白读韵母为-ng（黄），如“园远䘼”等。”故“香橼”潮音读hion1 ng5（乡黄）。潮州腌制的老香橼最出名，有些不明词源的商家写成同音字“香黄”。

食槅。《红楼梦》第三十七回：“袭人回至房中，拿碟子盛东西与湘云送去，却见槅子上碟子槽儿空着。” 古代装食品的盒子，分层有格，叫“槅”，晋· 左思《蜀都赋》：“金罍中坐，肴槅四陈。” 又《娇女》诗：“并心注肴馔，端坐理盘槅。” 以上三例中的 “槅” 均指盛放菜肴的器具，因为盛放的是食物，所以便叫“食槅”，《稗史类篇》：“食槅，游山食具，竹为之，二槅。” “槅”，潮音gêh4（格），其实就是“隔开”的“隔”，竹木为之，所以专门造了个从“木”的“槅”而已。

小幺。《红楼梦》第八回：“不值什么，你们说给我的小幺儿就是了。”又第三十九回：“贾母又命拿些钱给他，叫小幺儿们外头玩去。” 小幺，小孩， 小说里多指少年男仆，《儒林外史》第二十二回：“有两个小幺儿在那里伺候。”《儿女英雄传》第三回：“咱们回来带着小幺儿们在这园子周遭散诞散诞。”《孽海花》第十五回：“台阶上三四个小幺儿在那里搂着玩呢。”潮汕话把小孩叫“小幺”，可能是从北方话的这个“小幺儿”而来的，其传播渠道可能是戏曲。

头家。《红楼梦》第十二回：“写一个赌钱输了外人的账目，借头家银若干便罢。” 头家，这里指设摊赌博的人；引申指老板、财主，犹粤方言之“事头”。老板娘称 “头家奶”，现在多用后一个义项，前一个义项几乎消失了。

底里，底细，内情。如：“你个底里底人唔知（你的底细谁不知道）。”《红楼梦》第七十五回：“你不知我们那家的底里。”此即指底细，与潮汕话相同。“底”潮音读di2（抵），属于文读，“底止” 一词的“底”也文读为di2（抵）。

无中用。《红楼梦》第八回：“不中用! 当着老太太、太太，那怕你吃一坛呢。” 特指人老实过分，干不好工作。“中” 潮音dêng3（订），与 “中状元” 的 “中” 一样。古书常作“不中用”，意即不堪用，不能用。《史记 · 外戚世家》：“武帝择宫人不中用者斥出归之。” 《汉书 · 王尊传》：“又出教敕掾功曹‘各自厎厉，助太守为治。其不中用，趣自避退，毋久妨贤。’ ” 汉 · 桓宽《盐铁论· 散不足》：“古者衣服不中制，器械不中用，不粥于市。” 清· 刘献廷《广阳杂记》卷五云：“《史记 · 始皇本纪》：‘吾全收天下书，不中用者尽去之。’ 晋人尤多此语。‘中’ 字，皆作去声读。” 潮汕话作 “无中用”，只指人不指物，古汉语的“中用”、“不中用” 既可指人也可指物。潮汕话说东西别人看得起愿意用叫 “中某某人用” 是 “中用” 一词的引申用法。

在行。《红楼梦》第十六回：“偏你又怕他不在行，谁都是在行的？” 《醒世恒言 · 卖油郎独占花魁》：“自己曾开过六阵铺子，卖油之事都则在行。”《初刻拍案惊奇》卷一：“文若虚其实不知值多少，讨少了，怕不在行；讨多了，怕吃笑。” 同书卷十八：“富翁是久惯这事的，颇称在行。”《醒世姻缘传》第一回：“卷了万金，往苏州买了些不在行玩器。”《儒林外史》第十九回：“如今要写一个（婚书），乡里人不在行，来和老爹商议。” 在行，可能是明清时语，今潮音读zai6 hang5（再6 杭），行家里手叫 “老在行”。

羼杂。《红楼梦》第二回：“他父亲又不肯住在家里，只在都中城外和那些道士们胡羼。” 羼，潮音cang3（创），相厕，挤在一起。《说文· 羴部》：“羼，羊相厕也……一曰相出前也。” 引申指人或事物相厕杂。《颜氏家训· 书证》：“典籍错乱……皆有后人所羼，非本文也。”《新唐书· 薛存诚传》：“此奸人羼名以避征役，不可许。”  羼杂，潮音cang3 zab8（创十），《玉篇 · 羊部》：“羼，初苋切，羊相厕也，相出前也。”《广韵》去声谏韵：“羼，羊相间也。”初雁切，皆去声，又《广韵》上声产韵音 “初限切”，为上声，则与“羼队” （排队时插队）的读音相合。

透。《红楼梦》第三十三回：“你也不早来透个信儿。” 《醒世恒言· 张孝基陈留认舅》：“到晚间过迁回来，这小厮先把信儿透与知道。”《警世通言· 吕大郎还金完骨肉》：“（杨氏）直挨到酉牌时分，只得与王氏透个消息。” 至于潮汕话含有劝告、提醒的意思，又是进一步引申而来。如：“我透你先走，唔等下你就知死（我劝你快点溜了吧，要不一会儿你就知道厉害）。”

研。《红楼梦》第三十四回：“晚上把这药用水研开，替他敷上。” 研，潮音ngoin2，细磨，碾为粉末，《说文· 石部》：“研，磨也。” 清· 段玉裁注：“也谓以石磨物曰研也。”《玉篇· 石部》：“研，摩也。”《齐民要术· 煮杏酪粥法》：“打取杏仁，以汤脱去黄皮，熟研，以水和之，绢滤取汁。” 除了 “研” 杏仁之类外，仔细研究也叫“研”，“研字仁” 指仔细考究字的读音、词义和用法。曾经有一个香港的老板赞助了20万元请汕头、潮州和揭阳三市的电视台搞一场 “gêg4 nain2” 比赛，但 “gêg4 ngain2” 俩字不知道怎么写，我想gêg4的本字可能是 “麴酒” 的 “麴”；而 ngain2 的本字可能就是这个“研” 字。 “gêg4 ngain2” 怎么解释，一开始有人说是“搞笑”，其实没有“搞笑”那么简单。至今我也找不到普通话意思相同或者相近的词语，只好请大家帮忙找一找。

猴，《红楼梦》第十六回：“宝玉听说，便猴向凤姐身上，立刻要牌。” 又第十五回：“你是个尊贵人，同女孩儿一般人品，别学他们猴在马上。” 猴，攀骑，潮语成语有 “猴墙爬壁”、“猴龙爬胜” 等。

乘势。《红楼梦》第七十四回：“只当探春认真单恼凤姐，与他们无干，他便要乘势作脸。” 乘势，趁着时势，先秦就有用例了，指顺应时势。《孟子· 公孙丑》：“虽有智慧，不如乘势，虽有镃基，不如待时。” 后代引申而指趁势，《北史· 冯淑传》：“及帝至晋州……将士乘势欲入, 帝敕且止。”《醒世恒言· 一文钱小隙造奇冤》：“（大尹）又唤赵完并地方来问，都执朱常扛尸到家，乘势打死。”

落火。《红楼梦》第三十三回：“不知在外头挑唆了谁，来在老爷跟前下的火。” “下火”，用潮汕话说就是 “落火”，犹下雨、下雪叫 “落雨”、“落雪”。添油加醋的挑唆，潮汕话叫“添汤落火”、“落火落毒”（哒4）等。

无谱。《红楼梦》第六十六回：“原有些真，到了你嘴里，越发没了谱儿。” “没了谱儿”，用潮汕话说就是 “无谱”，此指没根据，与潮汕话义近。如说：“你呾撮话过无谱，鬼正相信你个（你说的话太没谱了，鬼才信你的）。”

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